Восхитительный десерт из мягких сливочных сыров станет хорошим дополнением праздничного стола. Простой состав, легкий и нежный вкус делают чизкейки такими популярными.

Чизкейки готовят уже несколько тысяч лет. Изначально использовали творог и твердые сорта сыров. Одни исследователи утверждают, что чизкейк придумали древние греки: его подносили гостям во время свадебного застолья и олимпийским атлетам перед состязаниями. Другие исследователи говорят, что чизкейк впервые изготовили на Востоке, где в свежий творог добавляли цедру лимона, мед и яйца и запекали в печи. 

Современному рецепту чизкейка чуть больше века. Суфлейную структуру и нежный вкус чизкейк обрел в 1929 году благодаря Арнольду Рубену, который вместо творога стал использовать сливочный сыр Филадельфия.

В каждой стране чизкейки готовят по разному. Например, израильтяне используют жирный творог, греки - фету, итальянцы - рикотту, а французы - козий сыр. Чизкейк, не требующий выпечки, пришел к нам из Англии. Этот рецепт экономит время и силы. Удачное решение для современной хозяйки, правда?

Рeцeпт ягoднoгo чизкeйкa бeз выпeчки

Ингредиенты:

• 500г сыра маскарпоне;
• 300г печенья;
• 200мл жирных сливок (33-35%);
• 150г сливочного масла;
• 150г сахара;
• 100мл воды;
• 1 стакан свежих ягод (клубника, малина, смородина);
• 20г желатина.

Приготовление:

Измельчить печенье в блендере или на терке, смешать с растопленным сливочным маслом. Полученную массу распределить по дну и краям разъемной формы, утрамбовать. Сформированный из печенья корж поставить в холодильник. 

Желатин растворить в холодной кипяченой воде, оставить на час для набухания. Затем смесь довести до кипения и остудить. 

Сливки взбить с сахаром, добавить маскарпоне. Сливочно-сырную массу аккуратно смешать с желатином, добавить ягоды. Полученную массу выложить на основу из печенья, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Приятного апетита!