Весна наступила, а настроение на нуле? Утром невозможно проснуться. Весь день тянет прилечь и вздремнуть? Глаза слезятся от солнца, кожа сухая, волосы тусклые. «Авитаминоз» - скажите вы? И будете правы, но только отчасти.

Авитаминоз – это тяжёлое патологическое состояние, вызванное полным отсутствием витаминов. В последний раз авитаминоз был зафиксирован у жителей блокадного Ленинграда. А то, что обычно происходит с организмом в конце зимы и начале весны, медики называют полигиповитаминозом, или проще - витаминной недостаточностью. Для полноценного функционирования организму требуется определенное количество полезных веществ, а получает он «прожиточный минимум» или еще меньше.

Есть и хорошие новости. Весеннюю нехватку витаминов довольно просто восполнить. Нужно лишь внести коррективы в свой рацион и освоить некоторые кулинарные хитрости.

Ешьте сухофрукты

В них много витаминов группы В и провитамина А.

Вываренные в сахарном сиропе финики лучше оставить без внимания, как и цукаты из ананаса, папайи, манго. Они выглядят аппетитно, только для витаминизации почти бесполезны. Выбирайте именно сушеные плоды: чернослив, изюм, курагу. Обращайте внимание на их внешний вид. В процессе правильной сушки плоды обязательно темнеют и скукоживаются. Если сухофрукты слишком яркие и упругие, то скорее всего их чем-то обработали. Не факт, что полезным.

Готовьте каши

В манке или шлифованном рисе витаминов остается ничтожно мало. Чего не скажешь о перловке, овсянке и гречке. В них витаминов группы В, К, Р, РР и Е гораздо больше.

Мы уже рассказывали о пользе каши на завтрак. Остается лишь добавить, что овсянку можно не варить, а залить горячей водой и дать настояться. Тогда все полезные вещества сохранятся. С гречкой можно поступить аналогично: вечером залить пару столовых ложек промытой крупы холодной или чуть теплой водой. За ночь влага впитается, и утром вас ждет порция каши со всеми витаминами.

Выбирайте замороженные фрукты

К сожалению, красивые и аппетитные свежие фрукты за время долгого пути на полки магазина теряют значительную часть своей пользы. Весной лучше перейти на замороженные дары садов и огородов. При быстром охлаждении в местных фруктах и ягодах сохраняется до 95% полезных веществ.

Освойте рецепты для духовки и пароварки

Длительная термообработка продуктов – враг витаминов. Картошку или свеклу лучше всего запекать в мундире: тогда витамины С, РР и группы В останутся запечатанными под кожицей. Овощи можно тушить в небольшом количестве воды или готовить в пароварке. Это быстро, а потому с минимальными витаминопотерями.

Учитывайте, что операцию по «витаминизации» нужно проводить регулярно, основательно и без перерывов. Жирорастворимые витамины, такие как А, D и Е, накапливаются только если их поступает больше, чем требуется организму. А излишки водорастворимых витаминов выводятся с мочой. Поэтому заботиться о поступлении полезных веществ нужно постоянно.

Наиболее простым и естественным способом сбалансировать питание является регулярный приём специально разработанных витаминных комплексов, наиболее эффективными из которых являются витамины Orthomol. Кстати, сейчас многие комплексы можно купить с хорошей скидкой. Подробности акции здесь.